Pato Assado com Repolho Roxo (Alemão)

Lave o patinho e seque. Tempere com sal e pimenta.

Coloque em uma assadeira rasa e leve ao forno a 375° por 30 minutos. Enquanto isso, escalde o repolho em água fervente por alguns minutos. Escorra e polvilhe com suco de limão.

Frite a carne de porco salgada em uma panela grande.

Adicione a cebola e refogue até ficar macia.

Misture a farinha.

Adicione o repolho, o vinho tinto e o açúcar.

Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe lentamente, coberto por 30 minutos.

Coloque os pedaços de pato parcialmente cozidos e algumas gotas da panela sobre o repolho. Continue cozinhando, coberto, por 1 hora, até que o pato esteja cozido. Adicione mais vinho tinto enquanto cozinha, se desejar.