लाल गोभी के साथ ब्रेज़्ड डक (जर्मन)

बत्तख के बच्चे को धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

उथले पैन में रखें और 375° पर 30 मिनट तक भूनें। इस बीच, गोभी को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लांच कर लें। छान लें और नींबू का रस छिड़कें।

एक बड़े सॉस पैन में नमक पोर्क भूनें।

प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें।

आटा मिला लें.

पत्तागोभी, रेड वाइन और चीनी डालें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

30 मिनट तक ढककर धीरे-धीरे पकाएं।

आंशिक रूप से पके हुए बत्तख के टुकड़े और पैन से टपकने वाली कुछ बूंदें गोभी के ऊपर रखें। बत्तख के पकने तक ढककर 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाते रहें। अगर चाहें तो पकाते समय और रेड वाइन डालें।