Name: Shortribs braisés aux carottes
Ingredients: 3 tbsp. huile végétale ou d'olive; 4 lb. côtes levées de paleron de bœuf, coupées en morceaux de la taille d'une portion; 3 oignons, hachés; 2 gousses d'ail, hachées; 3 (1 lb.) cans tomates hachées (y compris le jus); 1 1/2 c. vin rouge sec; 5 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées transversalement en tranches de 1/4 de pouce; 2 tsp. basilic séché, émietté; 1 tsp. thym séché, émietté; nouilles aux œufs cuites en accompagnement; 2 tbsp. feuilles de persil frais émincées

Shortribs braisés aux carottes

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Les côtes levées braisées aux carottes sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. d'huile végétale ou d'olive, 4 lb de côtes levées de paleron de bœuf, coupées en morceaux de la taille d'une portion, 3 oignons hachés, 2 gousses d'ail hachées et 3 boîtes (1 lb) de tomates hachées (y compris le jus), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande bouilloire épaisse, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne fume pas et faites-y dorer les côtes levées, en les essuyant, par lots, en les transférant avec des pinces au fur et à mesure qu'elles sont dorées dans un plat.

Dans la graisse restée dans la marmite, faites revenir les oignons à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer l'ail et cuire le mélange en remuant pendant 1 minute.

Remettez les shortribs et les jus accumulés sur le plateau dans la bouilloire. Incorporer les tomates avec le jus, le vin, les carottes, le basilic, le thym et saler et poivrer au goût.

Portez le liquide à ébullition et faites braiser le mélange, à couvert, dans un four préchauffé à 350° pendant 2 heures et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Disposez les nouilles sur une assiette, garnissez-les de shortribs et saupoudrez les shortribs de persil.

Pour 6 à 8 personnes.

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