गाजर के साथ ब्रेज़्ड शॉर्टरिब्स

एक बड़ी भारी केतली में, तेल को मध्यम तेज़ आंच पर गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए लेकिन धुआं न निकले और इसमें छोटी पसलियों को बैचों में थपथपाकर सुखाएं, उन्हें चिमटे से स्थानांतरित करें क्योंकि वे एक प्लेट में भूरे हो जाएं।

केतली में बची हुई चर्बी में, प्याज़ को मध्यम धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएं।

लहसुन डालें और मिश्रण को हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।

थाली में जमा छोटी पसलियों और किसी भी रस को केतली में लौटा दें। टमाटरों को रस, वाइन, गाजर, तुलसी, अजवायन और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।

तरल को उबाल लें और मिश्रण को ढककर पहले से गरम 350° ओवन में 2 घंटे और 30 मिनट के लिए या मांस के नरम होने तक पकाएं। नूडल्स को एक प्लेट में रखें, उनके ऊपर शॉर्टरिब्स डालें और शॉर्टरिब्स पर पार्सले छिड़कें।

6 से 8 तक परोसें।