Geschmorte Lammschulterkoteletts

Äußeres Fett von den Koteletts entfernen.

In einem 5-Liter-Dutch-Ofen erhitzen. Wischen Sie den Boden mit einem Stück Fett ab, das vom Fleisch entfernt wurde, und verwenden Sie dabei eine Gabel, um das Fett zu entfernen.

Koteletts auf beiden Seiten braun anbraten. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und heben Sie die Koteletts an, sodass die Zwiebeln unten liegen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Salz, Pfeffer, Dill und 3/4 Tasse Wein hinzufügen.

Zum Kochen bringen; abdecken und etwa 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist.

Rühren Sie das Mehl in die reservierte Tasse Wein ein.

Fett von der Brühe abschöpfen.

Mehlmischung in die Brühe einrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Ergibt 4 Portionen.