Briam (griechische gebackene Zucchini und Kartoffeln)

Name: Briam (griechische gebackene Zucchini und Kartoffeln)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pounds Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 4 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten; 4 kleine rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 6 reife Tomaten, püriert; 1/2 cup Olivenöl; 2 tablespoons gehackte frische Petersilie (optional); Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 2h 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 30m 👥 4 Portionen 👁️ 89 Aufrufe

Briam ist ein traditionelles griechisches gebratenes Gemüsegericht mit Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und roten Zwiebeln mit viel Olivenöl. Es ist ein typisches Beispiel der griechischen Küche, bei der aus wenigen einfachen Zutaten mit wenig Aufwand ein äußerst köstliches Gericht entsteht. Es kann als Hauptgericht serviert werden. Mit Olivenöl als einziger Fettquelle ist es ein typisches Beispiel der mediterranen Ernährung und obendrein vegan. Bei Bedarf mit einem herzhaften Stück Feta als Beilage servieren.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Gebacken

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 1h 30m

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 pounds Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

4 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

4 kleine rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

6 reife Tomaten, püriert

1/2 cup Olivenöl

2 tablespoons gehackte frische Petersilie (optional)

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 534

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 28.3g 36%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 141mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 65.8g 24%

Ballaststoffe 12.5g 45%

Zucker gesamt 16.2g

Eiweiß 11.3g 23%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Kartoffeln, Zucchini und rote Zwiebeln in einer 23 x 33 cm großen Auflaufform, vorzugsweise einer größeren, verteilen.

Bei Bedarf 2 Auflaufformen verwenden.

Mit pürierten Tomaten, Olivenöl und Petersilie bedecken.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Alle Zutaten vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Im vorgeheizten Ofen unter Rühren nach einer Stunde backen, bis das Gemüse weich ist und die Feuchtigkeit verdampft ist, etwa 90 Minuten.

Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen oder bei Zimmertemperatur servieren.