Briam (abobrinha assada grega e batatas)

Name: Briam (abobrinha assada grega e batatas)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pounds batatas, descascadas e cortadas em fatias finas; 4 abobrinha grande, em fatias finas; 4 cebolas vermelhas pequenas, em fatias finas; 6 tomates maduros, purê; 1/2 cup azeite; 2 tablespoons salsa fresca picada (opcional); sal marinho e pimenta preta moída na hora a gosto

⏱️ Pronto em 2h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 1h 30m 👥 4 porções 👁️ 90 visualizações

Briam é um prato tradicional grego de vegetais assados com batata, abobrinha, tomate e cebola roxa com muito azeite. É um exemplo típico da cozinha grega onde alguns ingredientes simples se transformam num prato absolutamente delicioso com pouco esforço. Pode ser servido como prato principal. Com o azeite como única fonte de gordura, é um exemplo por excelência da dieta mediterrânica e, ainda por cima, vegano. Se preferir, sirva com um bom pedaço de queijo feta ao lado.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Assado

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 1h 30m

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

2 pounds batatas, descascadas e cortadas em fatias finas

4 abobrinha grande, em fatias finas

4 cebolas vermelhas pequenas, em fatias finas

6 tomates maduros, purê

1/2 cup azeite

2 tablespoons salsa fresca picada (opcional)

sal marinho e pimenta preta moída na hora a gosto

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 534

% Valor Diário*

Gordura total 28.3g 36%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 141mg 6%

Carboidratos totais 65.8g 24%

Fibra alimentar 12.5g 45%

Açúcares totais 16.2g

Proteína 11.3g 23%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Espalhe batatas, abobrinhas e cebolas roxas em uma assadeira de 23 x 33 cm, ou de preferência em uma assadeira maior.

Use 2 assadeiras, se necessário.

Cubra com purê de tomate, azeite e salsa.

Tempere com sal e pimenta moída na hora.

Misture todos os ingredientes para que os vegetais fiquem uniformemente revestidos.

Asse no forno pré-aquecido, mexendo após 1 hora, até que os vegetais estejam macios e a umidade tenha evaporado, cerca de 90 minutos.

Deixe esfriar um pouco antes de servir ou sirva em temperatura ambiente.