Buche De Noel

Tamice la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño; dejar de lado. En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que estén espesos y cremosos.

Agrega poco a poco el azúcar, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté muy espesa.

Agregue el café y la vainilla.

Incorpora la mezcla de harina. Extienda la masa uniformemente en el molde.

Hornee a 375 grados durante 12 minutos.

Espolvoree un paño de cocina con azúcar en polvo, invierta el pastel sobre una toalla, retire el papel encerado y enrolle el pastel y la toalla en forma de rollo de gelatina.

Cuando el pastel se haya enfriado, desenrollelo, unte con el relleno y vuelva a enrollarlo.

Batir la nata hasta que esté firme.

Agrega el café instantáneo y el azúcar en polvo.

Derrita las chispas de chocolate con el café sobre agua caliente, no hirviendo.

Batir la mantequilla en un tazón pequeño hasta que esté suave y esponjosa.

Batir el jarabe de maíz y las yemas de huevo con la mantequilla.

Agregue la mezcla de chocolate enfriada. NOTA ESPECIAL: Esta es una muy buena receta para un pastel de capas verticales. Después de que el pastel se haya enfriado, córtelo en 3 3-1/2\ de alto. Escarcha como siempre.

Parece un pastel normal de 2 capas hasta que lo cortas.