मक्खन लहसुन गोभी और क्लुस्की नूडल्स

एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी भरें और धीमी आंच पर उबाल लें।

क्लुस्की नूडल्स मिलाएं और उबाल आने दें।

क्लुस्की नूडल्स को बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक लेकिन फिर भी थोड़ा सख्त होने तक, 7 से 10 मिनट तक पकाएं।

बर्तन में लौटें और 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें जब तक कि मक्खन पिघल कर नूडल्स पर न चढ़ जाए।

नूडल्स को अलग रख दें.

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं; मीठे प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 5 मिनट तक।

लहसुन जोड़ें; सुगंधित होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 30 सेकंड।

कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े और इटैलियन मसाला अच्छी तरह मिला लें।

पत्तागोभी और पानी को प्याज के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।

ढककर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि पत्तागोभी नरम न हो जाए और उसकी मात्रा लगभग आधी, 15 से 20 मिनट तक कम न हो जाए।

बर्तन में थोड़ी मात्रा में तरल रहना चाहिए।

मक्खन लगे क्लुस्की नूडल्स को गोभी के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

अधिक मक्खनयुक्त स्वाद के लिए, यदि चाहें तो 3 बड़े चम्मच मक्खन और मिलाएँ; स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें।