Torta Rústica de Pêssego Fresco Campanile

(Recheio) 2 xícaras de pêssegos descascados e fatiados 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de amido de milho 1/8 colher de chá de cravo moído Para fazer a massa, misture as farinhas, o açúcar e o sal na batedeira com a manteiga e misture com a pá de massa na velocidade mais baixa até obter uma aparência de fubá grosso.

Combine água gelada e baunilha e polvilhe sobre a massa.

Misture na velocidade mais baixa com a pá até que a massa forme uma bola áspera e se afaste totalmente das laterais.

Isso leva de 3 a 4 minutos.

Coloque sobre uma tábua bem enfarinhada e sove delicadamente até a massa ficar lisa, 2-3 minutos.

Forme um disco, embrulhe com plástico e leve à geladeira até ficar bem frio, pelo menos 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus e meia hora antes de estender a massa, retire da geladeira.

Em uma placa bem enfarinhada, estenda em um círculo com cerca de 1/8 de polegada de espessura (ou retângulo para 8 tortas menores). Transfira para uma assadeira não untada. Combine o ingrediente do recheio de pêssego até que o amido de milho não fique visível e coloque no meio da massa.

Dobre a massa e aperte as juntas.

Asse a 375 por 10 minutos e depois a 350 por mais 35-40 minutos até que a crosta esteja dourada.

--Campanile e LA Times.