Kapmalaiischer eingelegter Fisch

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Den Fisch mit Salz würzen und in die Pfanne geben.

Auf beiden Seiten braten, bis der Fisch gebräunt und gar ist, etwa 5 Minuten pro Seite.

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze glasig braten.

Pfefferkörner, Pimentbeeren, Lorbeerblätter und rote Chilischote hinzufügen.

Essig und Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.

Den braunen Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat.

Mit Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander würzen.

Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen.

Fischstücke und die Beizmischung in einer Servierschüssel schichten.

Gießen Sie die Flüssigkeit darüber, bis die oberste Schicht bedeckt ist.

Abkühlen lassen, dann abdecken und vor dem Servieren mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern.