Curry d'aubergines au chou-fleur

Retirez les tiges épaisses du chou-fleur; Séparez les fleurons et coupez-les en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une grande marmite avec couvercle (j'utilise une poêle électrique).

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et faites dorer à couvert.

Faites attention à ne pas brûler.

Incorporer le curcuma, la poudre de curry et le sel.

Ajouter le chou-fleur et remuer pour l'enrober d'épices et d'huile.

Ajouter l'eau et l'aubergine.

Faire bouillir les pommes de terre en cubes séparément, puis les ajouter.