Macaroni au fromage et fromagers

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Dans une grande poêle, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine, réduire le feu à moyen-doux et cuire 1 minute.

Incorporer progressivement le lait et l'eau. Ajouter les macaronis et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Remuer fréquemment pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage à la crème, le cheddar, la fontina, le Gouda et le poivre de Cayenne, puis assaisonnez de sel et de poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné.

Transférer le mélange dans un plat allant au four graissé.

Dans une poêle moyenne, faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes en remuant fréquemment.

Ajoutez les craquelins écrasés et mélangez. Faire griller les miettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pendant 3 à 5 minutes. Retirez la casserole du feu.

Saupoudrer la chapelure grillée sur les macaronis au fromage et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.

Servir avec du basilic frais

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