Сыроварни Mac and Cheese

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

В большой кастрюле растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Вмешайте муку, уменьшите огонь до среднего и готовьте 1 минуту.

Постепенно влейте молоко и воду. Добавьте макароны и варите на среднем огне до закипания. Часто помешивайте в течение 8–10 минут, пока макароны не станут аль денте.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочный сыр, сыр чеддер, фонтину, гауда и кайенский перец, приправьте солью и перцем. Перемешайте до полного объединения.

Переложите смесь в смазанную маслом форму для запекания.

В средней сковороде растопите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла на средне-слабом огне. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, часто помешивая.

Добавьте измельченные крекеры и перемешайте. Поджарьте крошки до румяного цвета, помешивая, в течение 3–5 минут. Снимите кастрюлю с огня.

Посыпьте поджаренными крошками макароны с сыром и запекайте 15–20 минут.

Вынуть из духовки и дать отдохнуть 5 минут.

Подавайте со свежим базиликом

Наслаждаться!