/chef-johns-chocolate-souffle-photo-by-chef-john-4479094-1bb0da63dfb84cc9930a43ee7189bf79.jpg)
سوفليه شوكولاتة الشيف جون
تعتبر سوفليه الشوكولاتة الفردية المذهلة هذه مثالية لشخص مميز لديك. إذا كنت تخدم عددًا أكبر من الأشخاص، فيجب أن تكون الوصفة جيدة جدًا.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق البرشمان.
قم بتنظيف قاع وجوانب قالبين (5 أونصات) بخفة مع ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة؛ قم بتغطية الجزء السفلي والجوانب حتى الحافة.
أضف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض إلى رامكينز.
قم بتدوير القوالب حتى يغطي السكر جميع الأسطح.
تخلص من السكر الزائد.
ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء خلط معدني.
ضعي الوعاء فوق مقلاة بها حوالي 3 أكواب من الماء الساخن على نار خفيفة.
لا تدع الماء يغلي أو ينضج.
تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة.
يرش في الدقيق.
اخفقي حتى يندمج الدقيق مع الزبدة ويثخن الخليط، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
خفض الحرارة إلى منخفضة.
اخفقي الحليب البارد حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار.
نقل الخليط إلى وعاء مع الشوكولاتة المذابة.
أضف الملح وقليل جدًا من الفلفل الحار.
مزيج معا جيدا.
أضف صفار البيض واخلطه ليمتزج.
اترك الوعاء فوق الماء الساخن (غير المغلي) للحفاظ على دفء الشوكولاتة أثناء خفق بياض البيض.
ضع بياض بيضتين في وعاء الخلط. أضف كريمة التارتار.
اخفقي حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويبقى الرذاذ من المخفقة على السطح لمدة ثانية واحدة تقريبًا قبل أن يختفي في المزيج، لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.
أضف ثلث السكر واخفقه.
اخفقي القليل من السكر لمدة 15 ثانية تقريبًا؛ خفقت في بقية السكر.
استمر في الخفق حتى يصبح الخليط سميكًا مثل كريم الحلاقة ويحتفظ بقمم ناعمة، لمدة 3 إلى 5 دقائق.
انقل أقل بقليل من نصف بياض البيض إلى الشوكولاتة.
امزجي المكونات حتى يندمج بياض البيض جيدًا في الشوكولاتة، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
أضف بقية بياض البيض. قم بطي الشوكولاتة بلطف باستخدام ملعقة، ارفعها من الأسفل ثم قم بطيها.
توقف عن الخلط بعد اختفاء بياض البيض.
يقسم الخليط بين 2 قالب رامكين جاهز.
ضع رامكينس على ورقة الخبز المعدة.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً حتى تنتفخ البثور وترتفع فوق الجزء العلوي من الحواف، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/ultimate-frozen-strawberry-margarita-beauty_1923-1-21d9d43c85574351b054e0908410b86e.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً