الشيف جون بافلوفا مع الفراولة

سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية).

قم بتغطية صينية الخبز ببساط الخبز السيليكون أو ورق البرشمان.

نخفق السكر ونشا الذرة في وعاء.

اخفقي بياض البيض في وعاء حتى يصبح رغويًا ويصبح قوامه سميكًا وشريطيًا لمدة 2 إلى 3 دقائق.

صب ربع خليط السكر في بياض البيض. اخفقي المكونات حتى تندمج تمامًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

كرر ذلك مع بقية خليط السكر، مع الخفق بعد كل إضافة، حتى يتم دمج كل خليط السكر ويصبح بياض البيض لامعًا وسميكًا.

صب الفانيليا والخل في خليط بياض البيض. اخفقي حتى تتمكني من رفع المضرب أو اخفقيه بشكل مستقيم ويشكل بياض البيض قمة حادة تحافظ على شكله لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يُسكب خليط بياض البيض على صينية الخبز المُجهزة. منتشرة في قرص بارتفاع 2 بوصة وعرض 6 بوصة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة.

أطفئ الفرن وافتح باب الفرن واترك البافلوفا تبرد لمدة ساعة واحدة.

تُخفق الكريمة والسكر ومستخلص الفانيليا في وعاء حتى تتشكل القمم الناعمة، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

انقل بافلوفا إلى طبق التقديم.

قمة مع الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة.