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シェフ・ジョンのパブロバとイチゴ
作っても食べても楽しいデザートです。新鮮なフルーツ、特にベリーやキウイが、甘くてねっとりとしたクランチのバランスをとります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 250 度 F (120 ℃) に予熱します。
ベーキングシートにシリコンベーキングマットまたはクッキングシートを敷きます。
ボウルに砂糖とコーンスターチを入れて泡立てます。
ボウルの中で卵白を泡立て、濃厚なリボン状の質感になるまで2〜3分間泡立てます。
砂糖混合物の1/4を卵白に注ぎます。完全に混ざるまで約30秒間泡立てます。
残りの砂糖混合物についても繰り返し、加えるたびに泡立てます。すべての砂糖混合物が組み込まれ、卵白が光沢があり濃厚になるまでです。
バニラと酢を卵白混合物に注ぎます。ビーターを持ち上げるか、まっすぐ上に泡立て、卵白が形を保った鋭い角を形成するまで2〜3分間泡立てます。
卵白混合物を用意したベーキングシートの上にスプーンで置きます。高さ2インチ、幅6インチのディスクに広げます。
予熱したオーブンで1時間焼きます。
オーブンの電源を切り、オーブンのドアを勢いよく開け、パブロバを1時間冷まします。
ボウルにクリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れ、柔らかい角が立つまで3〜4分間泡立てます。
パブロバを皿に移します。
その上にホイップクリームとフレッシュイチゴを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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