Erdnuss-Curry-Hühnchen von Chefkoch John

Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Die Hähnchenstücke in eine separate Schüssel geben und die Hälfte der Gewürzmischung hinzufügen.

Gründlich vermischen, um jede Oberfläche mit der Gewürzmischung zu bedecken.

Öl in einem schweren Topf bei starker Hitze erhitzen.

Die Hälfte der Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten.

In eine Schüssel geben.

Mit dem Rest des Hähnchens wiederholen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Zwiebel in den Topf.

1 bis 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und goldbraun werden.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen; ca. 1 Minute kochen lassen.

Restliche Gewürzmischung einrühren; kochen und eine Minute umrühren.

Hühnerbrühe angießen.

Gebräuntes Hähnchenfleisch zusammen mit dem angesammelten Bratensaft hinzufügen.

Erdnussbutter und Ketchup einrühren; braunen Zucker hinzufügen.

Zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren, um ein sanftes, gleichmäßiges Köcheln aufrechtzuerhalten.

Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Zucchini, rote Paprika, Poblano-Pfeffer und Erdnüsse in den Topf geben.

Weiter 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn und das Gemüse gabelweich sind.

Vom Herd nehmen.

Über Reis mit einem Spritzer Limette und einer Prise Erdnüssen und gehacktem Koriander servieren.