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शेफ जॉन की मूंगफली करी चिकन
मैंने किसी विशेष देश या संस्कृति से किसी विशिष्ट रेसिपी का पालन न करने का निर्णय लिया, बल्कि इसके बजाय मैंने अब तक देखी गई प्रत्येक मूंगफली करी का एक सरल संयोजन बनाया। मैंने नारियल के दूध का उपयोग नहीं किया, क्योंकि मुझे लगता है कि यह मूंगफली के मक्खन की तुलना में थोड़ा अधिक मीठा और समृद्ध है। मुझे यह पसंद आया कि यह कैसे सामने आया, और मैं इससे अधिक समृद्ध होने की कल्पना नहीं कर सकता।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
एक छोटे कटोरे में नमक, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च एक साथ मिला लें।
चिकन के टुकड़ों को एक अलग कटोरे में रखें और मसाले का 1/2 मिश्रण डालें।
मसाले के मिश्रण से प्रत्येक सतह को कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
एक भारी बर्तन में तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
चिकन के आधे टुकड़ों को चारों तरफ से ब्राउन कर लें।
एक कटोरे में निकाल लें.
बाकी चिकन के साथ भी दोहराएँ।
आंच को मध्यम कर दें और बर्तन में प्याज डालें।
जब तक प्याज पारदर्शी और सुनहरा न होने लगे, 1 या 2 मिनट तक भूनें।
लहसुन और अदरक डालें; लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
बचा हुआ मसाला मिश्रण मिलाएँ; एक मिनट तक पकाएं और हिलाएं।
चिकन शोरबा में डालो.
जमा हुए रस के साथ ब्राउन किया हुआ चिकन डालें।
मूंगफली का मक्खन और केचप मिलाएं; ब्राउन शुगर डालें.
धीमी, स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए धीमी आंच पर उबाल लें और आंच कम कर दें।
बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
तोरी, लाल बेल मिर्च, पोब्लानो काली मिर्च और मूंगफली को बर्तन में डालें।
चिकन और सब्ज़ियों के नरम होने तक, 30 से 40 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाते रहें।
आंच से उतार लें.
चावल के ऊपर नींबू निचोड़कर, मूंगफली और कटा हरा धनिया छिड़क कर परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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