Croustillant à la rhubarbe du chef John

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 2 litres.

Mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre blanc, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol.

Mélanger la cassonade, la farine de blé entier, les flocons d'avoine, le sel et la cannelle dans un bol.

Coupez le beurre froid dans le mélange d'avoine avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières et que les morceaux de beurre aient la taille d'un pois.

Verser le mélange de rhubarbe dans le plat allant au four préparé.

Répartir uniformément le mélange de flocons d'avoine sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 35 minutes.