Gâteaux au saumon du chef John

Name: Gâteaux au saumon du chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (14.75 ounce) can saumon rouge, peau et arêtes retirées, égoutté et émietté; 2 œufs; 1/2 citron, jus; 1 tablespoon câpres hachées; 1/2 teaspoon sel; 1/2 teaspoon poivre noir moulu; 1/2 teaspoon poivre de Cayenne; 12 craquelins salés; 1 tablespoon chapelure, ou au besoin; 1 tablespoon beurre; 1 tablespoon huile d'olive

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 4 portions 👁️ 18 vues

J'utilise du saumon en conserve pour cette délicieuse recette. Toutes les épiceries en proposent, et le saumon en conserve est presque toujours du saumon sauvage. Je ne vais pas entrer ici dans le débat entre le saumon sauvage et le saumon d'élevage, mais le saumon sauvage est non seulement plus respectueux de l'environnement, il a meilleur goût et est plus nutritif. Vous pouvez utiliser du saumon frais cuit pour cette recette si vous avez des restes, mais comme nous mélangeons cela avec des œufs et des miettes de craquelins, le saumon frais n'est tout simplement pas nécessaire, alors pourquoi dépenser de l'argent supplémentaire ?

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Gâteau #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Portions 4

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 305

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 14.6g 19%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1020mg 44%

Glucides totaux 14.6g 5%

Fibres alimentaires 0.8g 3%

Sucres totaux 0.4g

Protéines 30.9g 62%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le saumon, les œufs, le jus de citron, les câpres, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Écrasez les craquelins salés avec vos mains dans le mélange de saumon et mélangez bien.

Envelopper le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer de 30 minutes à toute la nuit.

Saupoudrer une assiette de la moitié de la chapelure.

Divisez le mélange de saumon en 4 portions et façonnez des galettes; déposer sur une assiette préparée et saupoudrer le reste de chapelure sur les galettes de saumon.

Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien chaudes, environ 5 minutes de chaque côté.