Bolos de Salmão do Chef John

Name: Bolos de Salmão do Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (14.75 ounce) can salmão vermelho, pele e ossos removidos, escorridos e em flocos; 2 ovos; 1/2 limão, suco; 1 tablespoon alcaparras picadas; 1/2 teaspoon sal; 1/2 teaspoon pimenta preta moída; 1/2 teaspoon Pimenta-caiena; 12 biscoitos salgados; 1 tablespoon migalhas de pão ou conforme necessário; 1 tablespoon manteiga; 1 tablespoon azeite

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 4 porções 👁️ 20 visualizações

Estou usando salmão enlatado para esta receita deliciosa. Todo supermercado vende, e o salmão enlatado é quase sempre salmão selvagem. Não vou entrar aqui no debate entre o salmão selvagem e o salmão de viveiro, mas o salmão selvagem não só é mais amigo do ambiente, como tem um sabor melhor e é mais nutritivo. Você poderia usar salmão fresco cozido para esta receita se tiver sobras, mas como estamos misturando isso com ovos e migalhas de biscoito, salmão fresco simplesmente não é necessário, então por que gastar o dinheiro extra?

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Bolo #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Lanche

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 10 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 305

% Valor Diário*

Gordura total 14.6g 19%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1020mg 44%

Carboidratos totais 14.6g 5%

Fibra alimentar 0.8g 3%

Açúcares totais 0.4g

Proteína 30.9g 62%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture o salmão, os ovos, o suco de limão, as alcaparras, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena em uma tigela até incorporar bem.

Esmague os biscoitos salgados com as mãos na mistura de salmão e misture bem.

Embrulhe a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos durante a noite.

Polvilhe um prato com metade da farinha de rosca.

Divida a mistura de salmão em 4 porções e molde em hambúrgueres; coloque no prato preparado e polvilhe as migalhas de pão restantes sobre os hambúrgueres de salmão.

Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Cozinhe os hambúrgueres em óleo quente até ficarem cozidos e aquecidos, cerca de 5 minutos de cada lado.