Scharfe Garnelenkuchen von Chefkoch John

Geben Sie Garnelen, Knoblauch, Koriander, Chilipaste, braunen Zucker, Salz, Fischsauce, Kurkuma und Cayennepfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine.

Ein- und ausschalten, bis die Mischung zu zerfallen beginnt.

Kratzen Sie die Seiten ab.

Fahren Sie mit der Verarbeitung fort, bis die Mischung sehr glatt, aber nicht püriert ist und sich als Masse in der Schüssel bewegt.

In eine Schüssel geben.

Mit Plastikfolie abdecken; Drücken Sie die Folie gegen die Oberfläche der Garnelenpaste.

1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis die Mischung abgekühlt ist.

Panko-Krümel auf einen Teller legen.

Nehmen Sie gleich große Garnelenportionen heraus und rollen Sie sie auf den Krümeln herum, um sie zu bedecken.

Zu dünnen Fladen formen.

Tun Sie dies in Chargen.

Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Wenn das Öl heiß ist, backen Sie die Kuchen portionsweise.

Etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis die Kuchen goldbraun sind und sich wieder anfühlen.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.