Bolos de Camarão Picantes do Chef John

Name: Bolos de Camarão Picantes do Chef John
Yield: 8
Ingredients: 2 pounds camarão cru descascado e limpo; 1 tablespoon alho bem amassado ou a gosto; 2 tablespoons folhas e caules de coentro fresco picado; 1 teaspoon pasta de pimenta sambal ou mais a gosto; 1 teaspoon açúcar mascavo; 3/4 teaspoon sal kosher ou conforme desejado; 1/2 teaspoon molho de peixe; 1/2 teaspoon açafrão moído; 1 pinch Pimenta-caiena; 1 cup migalhas de pão panko ou mais, se necessário; óleo vegetal para fritar

👥 8 porções 👁️ 29 visualizações

Adoro bolos de peixe ou camarão ao estilo asiático, mas quase nunca os peço porque acho que há muito recheio ou 'aglutinante'. Então, se você quiser saborear bolos de camarão na sua forma mais pura, experimente esta receita. Leva apenas alguns minutos se você usar o processador de alimentos. Esses bolinhos fritos ficam deliciosos servidos com molho de pimenta tailandês.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Bolo #Lanche

📊 Resumo

Porções 8

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 302

% Valor Diário*

Gordura total 16.8g 22%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 580mg 25%

Carboidratos totais 20.7g 8%

Fibra alimentar 0.4g 1%

Açúcares totais 0.7g

Proteína 20.4g 41%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque o camarão, o alho, o coentro, a pasta de pimenta, o açúcar mascavo, o sal, o molho de peixe, a cúrcuma e a pimenta caiena na tigela do processador de alimentos.

Pulse ligando e desligando até que a mistura comece a se decompor.

Raspe as laterais.

Continue processando até que a mistura fique bem lisa, mas não purê, e se mova pela tigela como uma massa.

Transfira para uma tigela.

Cubra com filme plástico; pressione o envoltório contra a superfície da pasta de camarão.

Leve à geladeira até a mistura esfriar, 1 a 2 horas.

Coloque migalhas de panko em um prato.

Retire porções iguais de camarão e enrole-as nas migalhas para revestir.

Molde em hambúrgueres finos.

Faça isso em lotes.

Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto.

Quando o óleo estiver quente, cozinhe os bolos aos poucos.