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チェリーパイⅢ
これは、1999 年のアメリカン パイ評議会の全米パイ チャンピオンシップのフルーツ & ベリー部門で優勝した商品です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ショートニングを小麦粉と塩に加え、スタンドミキサーの泡立て器でパン粉が豆大の大きさになるまで混ぜます。
生地がまとまるまで冷水を手で混ぜます。
生地を半分に分け、2枚の円盤状に成形します。
ラップに包み、冷めるまで冷蔵庫で30分〜1時間冷やします。
1枚の生地を11インチの円形に伸ばします。
9インチのパイパンにペストリーを敷きます。
必要になるまで冷蔵してください。
トップクラスト用の生地を伸ばし、皿またはベーキングシートに移し、冷蔵庫で冷やします。
オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。
ベーキングトレイをオーブンに入れて予熱します。
チェリー、砂糖、コーンスターチを中型の非アルミニウム鍋に入れます。
混合物を10分間、または砂糖がチェリーの果汁を引き出すまで放置します。
絶えずかき混ぜながら中火で沸騰させます。
熱を下げます。 1分間、またはジュースが濃くなり半透明になるまで煮ます。
鍋を火から下ろし、バターとアーモンドエキスを加えてかき混ぜます。
詰め物がぬるま湯になるまで冷まします。
フィリングをパイシェルに注ぎます。
トップクラストで覆い、端を圧着してシールし、蒸気用の通気口を切ります。
予熱した375°F（190℃）のオーブンで天板に乗せて45～55分間、または生地がきつね色になるまで焼きます。
スライスする前に数時間冷ましてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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