छिलका रोटी

चावल और दाल को अलग-अलग भिगोएँ, फिर उन्हें थोड़े से पानी के साथ पीसकर गाढ़ा घोल बना लें।

कीमा बनाया हुआ मिर्च, अदरक, जीरा, हरा धनिया और नमक मिलाएँ।

हल्का तेल लगे तवे को गर्म करें और उस पर एक कलछी से बैटर डालकर पतला गोल आकार में फैलाएं।

नीचे का भाग भूरा होने तक पकाएँ, पलटें और तेल की कुछ बूँदें डालकर दूसरी ओर से भी कुरकुरा कर लें।

रोटी को टमाटर की चटनी या साधारण सब्जी करी के साथ गर्मागर्म परोसें।