चिकन ब्रेस्ट लोम्बार्डी

एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन में मशरूम को लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

गर्मी से निकालें; रद्द करना। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में आधा-आधा काटें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को वैक्स पेपर की दो शीटों के बीच रखें; किनारों को ओवरलैप करते हुए 1/8\ बेकिंग डिश पर चपटा करें।

शेष चिकन और मक्खन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

कड़ाही में टपकने वाले पैन को सुरक्षित रखें। चिकन के ऊपर आरक्षित मशरूम छिड़कें।

कड़ाही में वाइन और शोरबा डालें। उबाल लेकर आओ; गर्मी कम करें, और बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

चिकन के ऊपर सॉस डालें.

पनीर और हरा प्याज मिलाएं; चिकन के ऊपर छिड़कें.

बिना ढके 450 पर 12 से 14 मिनट तक बेक करें।

ब्रोइल 5 1/2\