チキンカレーナンボウル

小さなボウルに塩、コショウ、クミン、スモークパプリカ、ターメリック、コリアンダー、カルダモン、ドライマスタード、カイエンペッパー、オールスパイスを入れて混ぜます。かき混ぜて混ぜ合わせます。

大きなボウルに、角切りにした鶏もも肉、ヨーグルト大さじ2、みじん切りにしたニンニク4片、生姜、スパイス混合物の半分を加えます。鶏肉が完全にコーティングされるまで炒めます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で2時間または一晩マリネします。

ナンボウルを作ります。液体計量カップに温水、砂糖、イーストを入れて混ぜます。 10分間開花するまで置いておきます。

その間に、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。

イースト混合物にヨーグルトと牛乳を加えます。滑らかになるまでかき混ぜ、乾燥した材料に注ぎます。かき混ぜて混ぜ合わせたら、生地を打ち粉をした台の上に出し、滑らかで柔らかいボール状になるまで手で約2分間こねます。

オリーブオイルを塗った清潔な大きなボウルに生地を置き、清潔なキッチンタオルまたはラップで覆います。 2倍の大きさになるまで室温で約2時間発酵させます。

大きなダッチオーブンでオリーブオイルを中火で加熱します。鍋が詰まりすぎないよう何回かに分けて、マリネした鶏肉の両面に火が通り、きつね色になるまで約20分間焼きます。肉が鍋の底にくっつくのを防ぐために、必要に応じてさらに油を注ぎます。焼き色がついた肉を焼き終わったらお皿に移し、置いておきます。

ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、ニンニクのみじん切り残り5片、取っておいたスパイス混合物を加え、野菜がわずかに茶色になり、柔らかくなり始めるまで15分間かき混ぜて調理します。

トマトペーストを加えて混ぜ、香りが立つまで約3分間調理します。

砕いたトマトとチキンスープを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。沸騰させます。

鶏肉を加えてかき混ぜ、再び煮込みます。蓋をして30分間、またはジャガイモが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで煮ます。

残りの大さじ3杯のヨーグルトを加えて混ぜ、蓋をして保温します。

ナン生地が膨らんだら、打ち粉をした台の上に置き、6等分に分けます。各部分を直径 1/4 インチ (1/2 cm) の厚さ、約 10 インチ (25 cm) の円形に丸めます。

大きな鋳鉄フライパンを中火〜強火で加熱します。ナン生地のディスクをフライパンに置きます。生地が膨らむまで約2分間焼き、ひっくり返して反対側も焼き色がつくまで1分間焼きます。ナンを中くらいのボウルに移し、その上に別のボウルを置きます。残りのナン生地も同様に繰り返し、各ラウンドの間にボウルを積み重ねます。ナンは冷めてもボウルの形を保ちます。

ナンボウルに温めた溶かしバターを刷毛で塗ります。

ナンボウルにチキンカレーとライスを詰めます。ヨーグルト、コリアンダー、ライムを添えてお召し上がりください。

楽しむ！