Fichier Gumbo au Poulet
Chicken Gumbo File est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 4 lb de poulet coupé, 1 1/2 pouce de steak de jambon, cuit, 1/3 c. beurre, 1/3 c. farine et 1 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Rincer et préparer le poulet.
Coupez le jambon en cubes de 1/2 pouce.
Dans une cocotte de 6 litres, faire revenir le poulet dans le beurre pendant environ 20 minutes.
Retirez le poulet.
Ajouter le jambon jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 5 minutes).
Retirer.
Incorporer la farine au reste de la graisse dans la cocotte; cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la farine soit dorée.
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le sel, le poivre, le thym, le poivron rouge, le persil, le laurier, les tomates et 1 tasse d'eau; porter à ébullition.
Ajouter le poulet et le jambon et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite les crevettes et le poivron vert, laissez mijoter 30 minutes.
Retirez le jambon, le poulet et les crevettes. Porter le mélange à ébullition dans la cocotte.
Incorporer la lime, cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Verser la sauce sur le mélange de poulet.
Servir sur du riz blanc.
Donne 8 portions.
🍷 Accords Parfaits
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