دجاج ماسامان كاري

سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة على نار متوسطة.

يُضاف معجون الكاري والزنجبيل المفروم. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين.

أضيفي مكعبات الدجاج واطهيها حتى تتحول القطع إلى اللون الأبيض من الخارج، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُضاف السكر البني وصلصة السمك ومعجون التمر الهندي وزبدة الفول السوداني والبطاطس وحليب جوز الهند.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ولا تعود قطع الدجاج وردية اللون في المنتصف، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية قبل التقديم.