Frango Massaman Curry

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.

Junte a pasta de curry e o gengibre picado; cozinhe e mexa por 2 minutos.

Junte o frango em cubos e cozinhe até que os pedaços fiquem brancos por fora, cerca de 3 minutos.

Junte o açúcar mascavo, o molho de peixe, a pasta de tamarindo, a manteiga de amendoim, as batatas e o leite de coco.

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias e os pedaços de frango não fiquem mais rosados ​​no centro, cerca de 20 minutos.

Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.