Hühnchen-Massaman-Curry

Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Currypaste und gehackten Ingwer unterrühren; kochen und 2 Minuten rühren.

Das gewürfelte Hähnchen unterrühren und ca. 3 Minuten garen, bis die Stücke außen weiß werden.

Braunen Zucker, Fischsauce, Tamarindenpaste, Erdnussbutter, Kartoffeln und Kokosmilch einrühren.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Hähnchenstücke in der Mitte nicht mehr rosa sind.

Den Limettensaft hinzufügen und vor dem Servieren weitere 5 Minuten kochen lassen.