Poulet Massaman Curry

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

Incorporer la pâte de curry et le gingembre émincé ; cuire et remuer pendant 2 minutes.

Incorporer le poulet en cubes et cuire jusqu'à ce que les morceaux deviennent blancs à l'extérieur, environ 3 minutes.

Incorporer la cassonade, la sauce de poisson, la pâte de tamarin, le beurre de cacahuète, les pommes de terre et le lait de coco.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les morceaux de poulet ne soient plus roses au centre, environ 20 minutes.

Ajoutez le jus de citron vert et laissez cuire encore 5 minutes avant de servir.