دجاج سكامبي الثاني

في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة والزيت على نار متوسطة عالية حتى تذوب الزبدة. أضيفي البقدونس والريحان والأوريجانو والثوم والملح واخلطيهم معًا في المقلاة. ضجة في عصير الليمون. ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه أبيض. خففي النار واطهيه لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل وتتدفق العصائر بشكل واضح. يمكن إضافة المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر.