チキンシャワルマ 自家製ガーリックハーブヨーグルトソース添え

まず鶏肉を適度に小さなスライスに切ります。ジップロックバッグを手に取り、スライスしたばかりの鶏肉を中に放り込みます。

ニンニク、コリアンダー、クミン、カルダモン、カイエンペッパー、パプリカ、塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイルを袋に加えます。袋の口を閉めてよく混ぜます。冷蔵庫に10〜12時間置きます（短くても問題ありませんが、長い方が良いです）。

調理の準備ができたら、フライパンを中火に熱し、オリーブオイルを少量加えます。すべてのフラットブレッドの片面を少し焼き色がつくまで焼きます。フライパンから取り出し、フライパン全体に油がかかるくらいの量の油を加えます。クランブルフライを180度のエアフライヤーに入れ、時々振りながら15分間加熱します。

この時点で鍋はかなり熱くなっているはずです。過密を避けるために、鶏肉を2回に分けて加えます（大きなフライパンがない場合）。鶏肉はこんがりと焼き色が濃くなり、完璧な仕上がりになります。さらに5〜8分間、または火が通るまで調理します。次の鶏肉バッチでも繰り返します。

鶏肉を調理している間に、ギリシャヨーグルトをボウルに入れます。ニンニク、細かく刻んだミント、パセリを混ぜ、レモンとクミンを絞ります。混ぜ合わせ、塩を加えて味を調える。小さなボウルにガーリックパウダー小さじ1、パプリカ、クミン、オニオンパウダー、オレガノ、乾燥パセリ、カイエンペッパー（オプション）を混ぜ合わせ、フライドポテト用に取っておきます。

フライドポテトは調理されたらすぐに味付けし、塩を加えて味を調えます。チキンが完成したら、フラットブレッドを広げ、ソースをパンの上に均等に広げ、その上にレタス、玉ねぎ、トマト、フライドポテト、チキン、フェタチーズなどのソースを加えてすぐに提供します。すぐにお召し上がりください。