Куриная шаурма с домашним йогуртовым соусом из чеснока и трав

Для начала нарежьте курицу на достаточно мелкие ломтики. Возьмите сумку с застежкой-молнией и положите туда свеженарезанную курицу.

Добавьте в пакет чеснок, кориандр, тмин, кардамон, кайенский перец, паприку, соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Закройте пакет и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник на 10-12 часов (можно короче, но лучше дольше).

Когда все будет готово, нагрейте сковороду до средней температуры и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте одну сторону всех лепешек, пока они не станут слегка поджаренными. Достаньте из сковороды, добавьте достаточно масла, чтобы оно покрыло сковороду. Положите крамбл-фри во фритюрницу, нагретую до 180°С, на 15 минут, периодически встряхивая.

Сковорода уже должна быть довольно горячей, добавляйте курицу двумя порциями (если у вас нет большой сковороды), чтобы не перегружать ее. Курица должна хорошо прожариться и потемнеть, что идеально. Готовьте еще 5-8 минут или до готовности. Повторите то же самое со следующей партией курицы.

Пока курица готовится, поместите греческий йогурт в миску. Смешайте чеснок, мелко нарезанную мяту и петрушку, выжмите примерно лимон и тмин. Перемешайте и добавьте соль по вкусу. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку чесночного порошка, паприку, тмин, луковый порошок, орегано, сушеную петрушку, смесь кайенского перца (по желанию) и оставьте для картофеля фри.

Сразу после приготовления приправьте картофель фри и посолите по вкусу. Как только курица будет готова, немедленно подавайте ее, разложив лепешку, равномерно распределив соус по хлебу, добавив сверху салат, лук, помидоры, картофель фри, курицу, фету и еще соуса. Подавайте немедленно.