Shawarma de frango com molho caseiro de iogurte e ervas com alho

Comece cortando o frango em fatias razoavelmente pequenas. Pegue seu saco ziplock e despeje dentro dele o frango recém-cortado.

Adicione ao saco o alho, os coentros, os cominhos, o cardomomo, a pimenta caiena, o colorau, o sal, a pimenta, o sumo de limão e o azeite. Feche o saco e misture bem. Coloque na geladeira por 10-12 horas (mais curto é bom, mas mais longo é melhor).

Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça a frigideira em médio-alto e adicione um pouquinho de azeite. Frite um lado de todos os pães achatados até ficarem levemente tostados. Retire da frigideira e adicione óleo suficiente para cobrir a frigideira. Coloque as batatas fritas na fritadeira em 180 por 15 minutos, agitando ocasionalmente.

A frigideira já deve estar bem quente, adicione o frango em 2 porções (a menos que você tenha uma frigideira grande) para evitar superlotação. O frango deve ficar bem selado e com uma cor mais escura, o que é perfeito. Cozinhe por mais 5-8 minutos ou até ficar cozido. Repita com o próximo lote de frango.

Enquanto o frango cozinha, coloque o iogurte grego em uma tigela. Combine o alho, a hortelã picada e a salsa, esprema cerca de limão e cominho. Combine e adicione sal a gosto. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de alho em pó, páprica, cominho, cebola em pó, orégano, salsa seca, pimenta caiena (opcional), misture e reserve para as batatas fritas.

Tempere as batatas fritas imediatamente depois de cozidas e adicione sal a gosto. Assim que o frango estiver pronto, sirva imediatamente, espalhando o pão achatado, espalhando o molho uniformemente sobre o pão, acrescente alface, cebola, tomate, batata frita, frango, queijo feta e mais molho por cima. Sirva imediatamente.