Curry De Garbanzos Y Patatas

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté suave, aproximadamente 2-3 minutos.

Agrega la mezcla de curry en polvo a la olla.

Agregue la mitad del caldo de verduras y las papas y revuelva para combinar.

Agrega las cebolletas y el perejil. Sazone con pimienta. Cocine hasta que la salsa esté espesa y las patatas estén casi tiernas, unos 20 minutos.

Agrega los garbanzos y el caldo de verduras restante y mezcla.

Agrega la mezcla de ghee y harina a la olla y revuelve para incorporar.

Cocine a fuego medio-bajo hasta que las patatas y los garbanzos estén tiernos y la salsa espese, unos 20 minutos.

¡Disfrutar!