Curry de grão de bico e batata

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e acrescente a cebola e o alho. Refogue até ficar macio, cerca de 2-3 minutos.

Adicione a mistura de curry em pó à panela.

Adicione metade do caldo de legumes e das batatas e misture bem.

Adicione a cebolinha e a salsa. Tempere com pimenta. Cozinhe até o molho ficar espesso e as batatas quase macias, cerca de 20 minutos.

Adicione o grão de bico e o caldo de legumes restante e misture.

Adicione a mistura de ghee e farinha à panela e mexa para incorporar.

Cozinhe em fogo médio-baixo até que as batatas e o grão de bico estejam macios e o molho engrosse, cerca de 20 minutos.

Aproveitar!