Tarta de queso con chocolate y capuchino

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 o 10 pulgadas.

Combine las migas de oblea de chocolate, la mantequilla blanda, 2 cucharadas de azúcar blanca y la canela.

Mezcle bien y presione la mezcla en el molde desmontable untado con mantequilla, reserve.

En un tazón mediano bata el queso crema ablandado hasta que quede suave.

Agregue gradualmente 1 taza de azúcar blanca y mezcle hasta que esté bien mezclado.

Agrega los huevos, uno a la vez.

Batir a velocidad baja hasta que quede muy suave.

Derrita las 8 onzas de chocolate semidulce con 2 cucharadas de crema para batir en una cacerola o tazón sobre agua hirviendo y revuelva hasta que quede suave.

Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de queso crema y mezcle bien.

Agrega la crema agria, la sal, el café, 1/4 taza de licor de café y la vainilla; batir hasta que quede suave.

Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee en el centro del horno a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos.

El centro estará suave pero se endurecerá cuando se enfríe.

No hornee demasiado.

Deje el pastel en el horno con el fuego apagado y la puerta entreabierta durante 45 minutos.

Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante 12 horas.

Justo antes de servir, cubra el pastel con montones de crema batida aromatizada y decore con hojas de chocolate.

Rinde 16 porciones.

Para hacer crema batida con sabor: bata la crema para batir hasta que se formen picos suaves, luego agregue el azúcar glas y 2 cucharadas de licor de café.

Para hacer hojas de chocolate: Derrita 1 onza de chocolate semidulce en una cacerola o tazón colocado sobre agua hirviendo y revuelva hasta que quede suave.

Cepille hojas de plantas reales no tóxicas (como hojas de naranja) por un lado con chocolate derretido.

Congele hasta que esté firme y luego retire las hojas.

Congele las hojas de chocolate hasta que las necesite.