Almejas al vapor con chorizo

Name: Almejas al vapor con chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva; 1/2 cup cebollas finamente picadas; 3 ounces Chorizo español, cortado en cuartos a lo largo y en trozos de 1/4 de pulgada; 4 cloves ajo, picado; 1 1/2 cups vino blanco; 3 pounds almejas, lavadas y enjuagadas; 1/3 cup perejil italiano picado; 2 tablespoons manteca

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 15 min 👥 2 porciones 👁️ 16 vistas

Siempre he llamado a estas almejas al vapor con chorizo, 'Almejas españolas', ya que parece que hay alguna variación de esto en el menú de cada restaurante español que he visto. A veces utilizan cerveza, vino blanco o jerez; y se pueden utilizar muchas variedades de almejas. Pero el denominador común es el chorizo picante al estilo español. Me gusta servir almejas al vapor con pan asado.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Té #Al Vapor #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Cena

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 15 min

Porciones 2

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1 tablespoon aceite de oliva

1/2 cup cebollas finamente picadas

3 ounces Chorizo español, cortado en cuartos a lo largo y en trozos de 1/4 de pulgada

4 cloves ajo, picado

1 1/2 cups vino blanco

3 pounds almejas, lavadas y enjuagadas

1/3 cup perejil italiano picado

2 tablespoons manteca

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 986

% Valor Diario*

Grasa total 37.2g 48%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 853mg 37%

Carbohidratos totales 29.4g 11%

Fibra dietética 1.1g 4%

Azúcares totales 3.6g

Proteína 94.3g 189%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloca una olla grande a fuego medio; agregue aceite de oliva.

Agrega la cebolla picada; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a volverse traslúcidas, 3 o 4 minutos.

Agrega el chorizo; cocine y revuelva para que quede un poco de grasa, aproximadamente 3 minutos.

Agrega el ajo y cocina 1 minuto.

Vierta el vino blanco.

Suba el fuego a alto y hierva el líquido.

Agregue inmediatamente las almejas y distribúyalas uniformemente.

Cubra y cocine hasta que las almejas se abran, aproximadamente 7 minutos.

Durante este tiempo puedes agitar la olla de vez en cuando para "revolver" las almejas usando agarraderas o un paño de cocina para sujetar los mangos de la olla.

Es mejor no abrir la tapa y revolver.

Cuando las almejas se hayan abierto, retira la olla del fuego.

Agrega la mantequilla y el perejil; deja que la mantequilla se derrita.

Sirva las almejas en tazones calientes con mucho líquido.