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アサリのチョリソ蒸し
私がこれまで見たスペイン料理レストランのメニューには、これと同じバリエーションがあるように見えるので、私はこのチョリソで蒸したハマグリをいつも「スペインハマグリ」と呼んでいました。ビールや白ワイン、シェリー酒を使うこともあります。さまざまな種類のハマグリが使用できます。しかし、共通点はスパイシーなスペイン風チョリソです。私は蒸しハマグリをグリルしたパンと一緒に食べるのが好きです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きな鍋を中火にかけます。オリーブオイルを加えます。
みじん切りにした玉ねぎを加えてかき混ぜます。玉ねぎが半透明になり始めるまで3、4分炒めます。
チョリソを加えます。脂肪分が出るまで約3分間調理してかき混ぜます。
ニンニクを加えて1分間調理します。
白ワインを注ぎます。
火を高温にし、液体を沸騰させます。
すぐにアサリを加えて均等に分配します。
蓋をしてアサリが開くまで約7分煮ます。
この間、鍋つかみやキッチンタオルを使って鍋の取っ手を持ち、時々鍋を振ってアサリを「かき混ぜる」ことができます。
蓋を開けてかき混ぜない方が良いです。
アサリが開いたら鍋を火から下ろします。
バターとパセリを加えてかき混ぜます。バターを溶かします。
熱したボウルにアサリをたっぷりの液体とともに盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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