Amêijoas Cozidas com Chouriço

Name: Amêijoas Cozidas com Chouriço
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tablespoon azeite; 1/2 cup cebolas em cubos finos; 3 ounces Salsicha de chouriço espanhol, cortada em quatro no sentido do comprimento, cortada em pedaços de 1/4 de polegada; 4 cloves alho picado; 1 1/2 cups vinho branco; 3 pounds amêijoas, esfregadas e enxaguadas; 1/3 cup salsa italiana picada; 2 tablespoons manteiga

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 2 porções 👁️ 16 visualizações

Sempre chamei essas amêijoas cozidas no vapor com chouriço de 'amêijoas espanholas', pois parece que há alguma variação disso em todos os menus de restaurantes espanhóis que já vi. Às vezes usam cerveja, ou vinho branco, ou xerez; e muitas variedades de amêijoas podem ser usadas. Mas o denominador comum é o chouriço picante ao estilo espanhol. Gosto de servir amêijoas ao vapor com pão grelhado.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Chá #No Vapor #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 15 min

Porções 2

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 tablespoon azeite

1/2 cup cebolas em cubos finos

3 ounces Salsicha de chouriço espanhol, cortada em quatro no sentido do comprimento, cortada em pedaços de 1/4 de polegada

4 cloves alho picado

1 1/2 cups vinho branco

3 pounds amêijoas, esfregadas e enxaguadas

1/3 cup salsa italiana picada

2 tablespoons manteiga

Informação Nutricional

Porções por receita 2

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 986

% Valor Diário*

Gordura total 37.2g 48%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 853mg 37%

Carboidratos totais 29.4g 11%

Fibra alimentar 1.1g 4%

Açúcares totais 3.6g

Proteína 94.3g 189%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque uma panela grande em fogo médio; adicione azeite.

Junte a cebola picada; cozinhe e mexa até que as cebolas comecem a ficar translúcidas, 3 ou 4 minutos.

Adicione o chouriço; cozinhe e mexa para engordar, cerca de 3 minutos.

Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

Despeje o vinho branco.

Aumente o fogo e deixe o líquido ferver.

Adicione imediatamente as amêijoas e distribua uniformemente.

Cubra e cozinhe até as amêijoas abrirem, cerca de 7 minutos.

Durante esse tempo, você pode ocasionalmente sacudir a panela para “mexer” as amêijoas usando pegadores de panela ou um pano de prato para segurar as alças da panela.

É melhor não abrir a tampa e mexer.

Quando as amêijoas abrirem, retire a panela do fogo.

Junte a manteiga e a salsa; deixe a manteiga derreter.

Sirva as amêijoas em tigelas aquecidas com bastante líquido.