Pudding de Noël (recette de ma grand-mère)
Le pudding de Noël (recette de ma grand-mère) est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1 1/2 lb (24 oz) de fruits secs mélangés, 1/2 lb (8 oz) de beurre, 1/2 lb (8 oz) de cassonade, le zeste d'un citron et 1 noix de muscade râpée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Crémer le beurre et le sucre et ajouter le zeste de citron et la muscade.
Ajoutez progressivement les œufs battus.
Tamisez ensemble la farine, les épices, le soda et le sel et ajoutez également les fruits.
Ajouter la chapelure et le cognac et bien mélanger.
Attachez solidement dans un torchon bien fariné, en laissant suffisamment d'espace pour gonfler. (Peut utiliser du calicot ou de la mousseline.)
Maintenir l'ébullition dans une grande casserole (en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire) pendant 6 à 8 heures et suspendre pour sécher. Alternativement, il peut être cuit dans un cuiseur vapeur.
Réchauffer au moment de servir en faisant bouillir pendant 1 heure.
Servir avec de la crème anglaise et/ou du beurre de brandy.
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