Tourtière clásica

Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén o sartén grande, luego saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne molida de res, el cerdo y las especias y cocine hasta que la carne se dore.

Agregue el caldo de res y cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la papa rallada y revuelva. Cocine hasta que el líquido casi se absorba, aproximadamente 15 minutos. Retire las hojas de laurel y agregue sal al gusto. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo; se hornea mejor si el relleno está frío.

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Hornee la tourtière durante unos 45 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortarlo para servir.

Porciones: 8-10 (rinde 2 pasteles de 9 pulgadas)