Tourtière Classique

Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande sauteuse ou une poêle, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf haché, le porc et les épices et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ajoutez le bouillon de bœuf et portez à ébullition puis réduisez le feu à moyen-doux. Ajouter la pomme de terre râpée et incorporer. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 15 min. Retirez les feuilles de laurier et ajoutez du sel au goût. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir complètement – ​​la cuisson est meilleure si la garniture est froide.

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Cuire la tourtière au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir 15 minutes avant de trancher et de servir.

Portions : 8 à 10 (donne 2 tartes de 9 pouces)