Tourtiere Clássico

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande ou frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione a carne moída, a carne de porco e os temperos e cozinhe até que a carne esteja dourada.

Adicione o caldo de carne e deixe ferver e depois reduza o fogo para médio baixo. Adicione a batata ralada e mexa. Cozinhe até que o líquido seja quase absorvido, cerca de 15 min. Retire as folhas de louro e adicione sal a gosto. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente – ela assa melhor se o recheio estiver gelado.

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Asse o tourtière por cerca de 45 minutos ou até que a massa fique bem dourada. Deixe esfriar por 15 minutos antes de fatiar para servir.

Serve: 8-10 (faz 2 tortas de 9 polegadas)