チョバン・カヴルマ
コバン カヴルマは、子羊や牛肉をピーマン、トマト、玉ねぎ、ハーブと一緒に炒めたトルコの羊飼い風のソテーです。肉は焼き色が付くまでジューシーに調理され、その後野菜を加えて仕上げられるので、プレートは素朴でカラフルで、フラットブレッドやライスの準備が整います。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
肉をバターまたはオリーブオイルで中火で色がつくまで焼きます。
玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒め、茶色になった部分をこそげ取ります。
ピーマン、赤ピーマン、ニンニクを加えて混ぜ、ピーマンが膨らみ始めるまで炒めます。
トマト、オレガノ、レッドペッパーフレーク、塩、黒コショウを加え、肉が柔らかくなり肉汁が少なくなるまで煮ます。
仕上げにパセリを添え、温かいご飯、ブルグル、またはフラットブレッドと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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