Çoban Kavurma
Coban kavurma é um refogado de cordeiro ou carne ao estilo pastor turco com pimentão, tomate, cebola e ervas. A carne é cozida até dourar, mas ainda suculenta, e depois finalizada com legumes para que o prato fique rústico, colorido e pronto para pão achatado ou arroz.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Doure a carne na manteiga ou no azeite em fogo médio-alto até ganhar cor.
Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, raspando os pedacinhos dourados.
Junte o pimentão verde, o pimentão vermelho e o alho e cozinhe até que os pimentões comecem a formar bolhas.
Adicione os tomates, o orégano, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até a carne ficar macia e o suco reduzir.
Finalize com salsa e sirva quente com arroz, bulgur ou pão achatado.
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