سلطة المعكرونة كوكتيل الروبيان النثار

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلًا؛ تُطهى المعكرونة على نار هادئة حتى تصبح طرية ولكنها متماسكة، لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ يصفى ويشطف تحت الماء البارد حتى يبرد.

ضعي الأفوكادو في وعاء ورشيه بملعقتين صغيرتين من عصير الليمون لمنع تحوله إلى اللون البني. يغطى ويبرد.

تُمزج المعكرونة المطبوخة والروبيان والطماطم والبصل الأخضر والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي والكزبرة في وعاء سلطة كبير حتى تمتزج جيدًا.

يُسكب كوكتيل عصير الخضار وزيت الزيتون والكاتشب وربع كوب عصير الليمون في محضرة الطعام؛ أضيفي الفجل الحار، فلفل الهالابينو، صلصة الفلفل الحار، الملح، الثوم، والفلفل الأسود.

اخفقي المكونات عدة مرات لخلط الصلصة، ثم قومي بطحنها حتى يتم تقطيع الهالبينو والثوم إلى قطع صغيرة جدًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

نسكب الصلصة فوق سلطة المعكرونة، ونحركها حتى تمتزج.

تُغطى السلطة وتُبرد جيدًا في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات؛ قبل التقديم مباشرة، أضيفي الأفوكادو بلطف.